Cómo hacer baguette con panificadora

No es necesario hacer cola en la panadería. Puedes  preparar tu  propia baguette  en casa con una panificadora. Esta receta requiere pocos ingredientes y es muy fácil de hacer.

Ingredientes

Por el equivalente a dos baguettes grandes, necesitas:

  • 340 g de agua fría
  • 10 g de sal
  • 500 g de harina tipo T45 o T55
  • 6 g de levadura de panadería seca

Preparación

Vierte el agua, la sal y la harina en el tazón de la panificadora de forma secuencial. La levadura siempre se vierte al final. No hay necesidad de mezclar. Una vez que se cierre la tapa, elige el programa de masa y la máquina hará el resto. Algunas máquinas de pan tienen programas especiales para pan de barra e incluso moldes dedicados.

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Cuando la máquina haya terminado, puedes retirar tu masa para ponerla en su encimera. Ligeramente enharina y trabaja tu masa para eliminar las burbujas de aire. Corta la masa y da forma a las piezas para hacer las baguettes. Haz unos pequeños cortes con el cuchillo y colócalos en un plato. Luego deja reposar unos veinte minutos hasta que la masa se hinche.  Ponlo en una rejilla o, idealmente, una placa con varitas. Mientras tanto, habrás precalentado su horno a 200 ° C. Puedes hornear tus futuras baguettes durante unos treinta minutos. Observa la cocción hasta que obtengas el dorado que deseas. Si su máquina tiene un programa para barras, no necesitarás usar el horno.

Consejo

Para evitar tener un pan blanco con una corteza que sea demasiado gruesa y dura, coloca una bandeja de goteo en la parte inferior del horno. Cuando hornees el pan, vierte un vaso de agua en la asadera y cierra el horno rápidamente. La masa necesita un poco de humedad al principio de la cocción. Si no tienes un recipiente, puedes reemplazarlo con un recipiente con agua.

 

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